Necesitamos
200 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
70 gramos de tomate triturado en conserva
100 gramos de aceite de oliva
400 gramos de chipirones en trozos
50 gramos de judías verdes en juliana
50 gramos de zanahoria en juliana
½ – 1 cucharadita de pimentón dulce
1000 gramos de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
1 sobre de tinta de calamar
250 gramos de arroz de grano redondo
50 gramos de alcachofas congeladas en cuartos
50 gramos de pimiento rojo en tiras
Preparamos
- Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y hacemos 8 segundos / velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
- Ponemos en el vaso el aceite, los chipirones, las judías verdes y la zanahoria y hacemos 15 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Incorporamos las verduras trituradas reservadas y rehogamos 10 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Agregamos el pimentón, el caldo de pescado, la sal y la tinta de calamar. Hacemos 18 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Añadimos el arroz, las alcachofas y el pimiento. Hacemos 13 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos el arroz en una fuente y extendemos con la espátula. Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.
