Arroz negro de chipirones con verduras


Necesitamos

200 gramos de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

70 gramos de tomate triturado en conserva

100 gramos de aceite de oliva

400 gramos de chipirones en trozos

50 gramos de judías verdes en juliana

50 gramos de zanahoria en juliana

½ – 1 cucharadita de pimentón dulce

1000 gramos de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

1 sobre de tinta de calamar

250 gramos de arroz de grano redondo

50 gramos de alcachofas congeladas en cuartos

50 gramos de pimiento rojo en tiras

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y hacemos 8 segundos / velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite, los chipirones, las judías verdes y la zanahoria y hacemos 15 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos  las verduras trituradas reservadas y rehogamos 10 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Agregamos el pimentón, el caldo de pescado, la sal y la tinta de calamar. Hacemos 18 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  5. Añadimos  el arroz, las alcachofas y el pimiento. Hacemos 13 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos el arroz en una fuente y extendemos con la espátula. Dejamos  reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.
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