Ensaladilla de patata, pollo y langostinos


Ensaladilla de patata, pollo y langostinos width=

Ensaladilla de patata, pollo y langostinos

Necesitamos
  • 600 gramos de pechuga de pollo sin piel cortada en dados de 1,5 cm
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 10 gramos de zumo de limón recién exprimido
  • 6 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 40 gramos de pepinillos en vinagre
  • 1 guindilla verde en vinagre (piparra)
  • 125 gramos de yogur natural
  • 20 gramos de vinagre
  • 1100 gramos de agua
  • 650 gramos de patatas cortadas en dados de 2 cm
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias cortadas en dados de 1 cm
  • 400 gramos de langostinos cocidos
  • 140 gramos de maíz en conserva escurrido
  • 200 gramos de lechuga en trozos

 

Preparamos Ensaladilla de patata, pollo y langostinos
  1. Colocamos la bandeja Varoma forrada con papel de hornear sobre la tapa del vaso. Pesamos en la bandeja los trozos de pollo, añadimos  el aceite y el zumo de limón. Incorporamos  1 pellizco de sal y la pimienta, mezclamos  bien con la espátula, extendemos y reservamos.
  2. Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos el aceite y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso los pepinillos y la piparra y hacemos 4 segundos / velocidad 7. Retiramos a un bol y reservamos.
  4. Ponemos  en el vaso el yogur y el vinagre y hacemos 2 minutos / velocidad 5 y vamos añadiendo a hilo fino el aceite sobre la tapa para emulsionarlo. Con la espátula, bajamos la emulsión hacia el fondo del vaso.
  5. Añadimos  los pepinillos y la piparra picados y 1 pellizco de sal y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Retiramos  a un bol y reservamos  en el frigorífico.
Continuamos con la receta
  1. Ponemos  en el vaso 500 gramos  de agua y 2 pellizcos de sal. Introducimos el cestillo y añadimos  las patatas. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con los huevos y las zanahorias. Introducimos  la bandeja Varoma con el pollo, tapamos  el Varoma y hacemos 30 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos  el Varoma. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y dejamos enfriar las patatas durante unos 30 minutos. Mientras tanto, continuamos  con la receta.
  2. Pelamos los langostinos y los ponemos en una ensaladera con el maíz. Refrescamos  los huevos, los pelamos y cortamos en trozos sobre la ensaladera. Vaciamos  el vaso.
  3. Ponemos  en el vaso 600 gramos de agua y la lechuga. Hacemos 4 segundos / velocidad 4.
  4. Incorporamos  a la ensaladera el pollo, la zanahoria, las patatas y 2 pellizcos de sal. Escurrimos  la lechuga en el cestillo. Añadimos a la ensaladera y mezclamos  bien con la espátula. Añadimos  la salsa de pepinillos y piparra en el momento de servir.

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