Frikassee de pollo con arroz


 

Necesitamos

½ manojo de perejil
2 muslos de pollo, con piel (aproximadamente 800 gramos), cortados por la mitad
2 – 3 zanahorias (aproximadamente 200 gramos), peladas, de una pieza
1200 gramos de agua
2 ½ cucharadita de sal
1 ¼ cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
50 gramos de mantequilla, en trozos
200 gramos de arroz
50 gramos de harina
50 gramos de vino blanco
100 gramos de crema
150 gramos de guisantes

 

Preparamos

  1. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8.
  2. Insertamos la mariposa y añadimos los muslos de pollo, las zanahorias, el agua, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y las hojas de laurel en la olla y hacemos 90 minutos / 98º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Retiramos con cuidado los muslos de pollo cocidos y las zanahorias del caldo y reservamos. Con cuidado vertemos el caldo a través de un tamiz para evitar que la cubierta de la mariposa se caiga. Retiramos la mariposa.
  4. Ponemos en el vaso  la mantequilla y hacemos 3 minutos / 100 ° /  velocidad 1. Preparamos el arroz de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  5. Añadimos la harina al vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  6. Añadimos ahora 500 gramos de caldo de pollo, vino, crema, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta y hacemos  5 minutos / 100 ° / velocidad 3. Retiramos la carne de los muslos y la cortamos en trozos pequeños y troceamos las zanahorias cocidas. Nos deshacemos de los huesos y piel.
    Colocamos los trozos de pollo, las rodajas de zanahoria, los guisantes y el perejil triturado en el vaso, mezclamos  con la espátula, calentamos durante 4 minutos / 100 °  / giro a la izquierda / velocidad cuchara, sazonamos al gusto y servimos con arroz.
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