Lentejas con tomate y acelgas


Necesitamos

100 gramos de cebolla en trozos

1 – 2 dientes de ajo

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

400 gramos de tomate troceado en conserva

400 gramos de hojas de acelga en trozos

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar (opcional)

2 pellizcos de pimienta de Cayena molida

400 gramos de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)

200 – 250 g de agua

1 cucharadita de piel de limón rallada

1 cucharadita de cilantro fresco picado

 

Preparamos

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar 4 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  2. Ahora añadimos el  tomate, las acelgas, la sal, el azúcar y la pimienta de Cayena. Hacemos 20 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Añadimos  en el vaso las lentejas y el agua y hacemos 5 minutos / 100° /giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos en una fuente y servimos espolvoreadas con la piel de limón rallada y el cilantro picado.
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