Patatas rellenas de gambas


Necesitamos

3 patatas medianas (de 220-250 gramos) con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo

100 gramos de queso parmesano en trozos (2-3 cm)

500 gramos de agua

100 gramos de cebolla en 2 trozos

40 gramos de aceite de oliva

200 gramos de gambas crudas peladas

100 gramos de nata

1 cucharadita de sal

2 – 3 pellizcos de pimienta molida

 

Preparamos

  1. Hacemos unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y las colocamos boca abajo en el recipiente Varoma (con la piel hacia arriba). Tapamos  el Varoma y reservamos.
  2. Ponemos  el queso en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Ponemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y hacemos 30 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el Varoma y aclaramos el vaso.
  4. Precalentamos  el horno a 220°C.
  5. Ponemos  en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar 5 minutos / 100°C / velocidad 1.
  6. Incorporamos  las gambas y la nata y hacemos 6 minutos / 90° / velocidad 1. Mientras tanto, retiramos parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas (reservamos) dejando un hueco para rellenarlas. Colocamos las patatas en una fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
  7. Añadimos  al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 3-4 cucharadas del queso rallado. Hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Rellenamos  las patatas con el contenido del vaso y espolvoreamos  con el queso rallado restante.
  8. Gratinamos 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Servimos inmediatamente.

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