Necesitamos
Para la masa
100 gramos de mantequilla, en trozos
3 huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
Cubierta
125 gramos de mantequilla, en trozos
200 gramos de azúcar moreno
50 gramos de leche
100 gramos de coco
Preparamos
Comenzamos con la masa
- Precalentamos el horno a 180 ° C. Engrasamos una bandeja para hornear (30 cm x 20 cm x 5 cm).
- Añadimos la mantequilla al vaso y hacemos 2,5 minutos / 80 ° C / velocidad 1. Retiramos y reservamos.
- Insertamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar en el vaso y bate por 5 minutos / velocidad 3.
- Añadimos la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y hacemos 4 segundos / velocidad 3.
- Añadimos la harina, el polvo de hornear y la sal; mezclamos durante 20 segundos / velocidad 3 y bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa. Vertemos la masa en la bandeja de horno y horneamos durante 22-25 minutos (180 ° C) hasta que estén doradas. Durante este tiempo lavamos el vaso y continuamos con la cubierta.
- Añadimos la mantequilla al vaso, hacemos 2 minutos / 80 ° / velocidad 1 y bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Ahora añadimos el azúcar y leche y calentamos durante 3 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
- Ahora añadimos el coco rallado y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos sobre el pastel y aumentamos la temperatura del horno a 220º. Horneamos durante 10 minutos más.
Dejamos enfriar el pastel y servimos
