Necesitamos
35 gramos de agua
400 gramos de ramilletes de coliflor
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
60 – 80 gramos de jamón curado en dados
3 – 4 pellizcos de pimienta molida
Preparamos
- Ponemos en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con la coliflor y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos la coliflor en un bol. Vaciamos el vaso.
- Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite de oliva y 1 diente de ajo, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos el ingrediente hacia el fondo del vaso y hacemos 2 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos el jamón y al terminar 5 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos.
- Ponemos en el vaso la coliflor reservada, el aceite de oliva, la pimienta molida e iniciamos Alta Temperatura. Retiramos a una fuente para servir, añadimos el jamón sofrito y sirva inmediatamente.
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