Pastel de calabaza


Necesitamos

  • Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

280 gramos de azúcar

10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

400 gramos de pulpa de calabaza en trozos

4 huevos

240 gramos de aceite de girasol

250 gramos de harina de repostería

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

  • Frosting

80 gramos de chocolate blanco para postres en trozos

70 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

400 gramos de queso cremoso

30 gramos de zumo de naranja

50 gramos de azúcar glas

  • Montaje

1 – 2 cucharadas de cacao puro en polvo

 

Preparamos

  • Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos  con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 20 cm y cubrimos la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.
  2. Ponemos  en el vaso el azúcar y la piel de naranja y hacemos 20 segundos / velocidad 10.
  3. Añadimos  la calabaza y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Agregamos  los huevos y el aceite de girasol y hacemos 30 segundos / velocidad 5.
  5. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Terminamos  de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.
  6. Horneamos  durante 60 minutos (180°C). Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmoldamos  sobre una rejilla. Lavamos  y secamos  el vaso.
  • Frosting
  1. Ponemos  en el vaso el chocolate blanco y hacemos 8 segundos / velocidad 8.
  2. Con la espátula, bajamos  el chocolate hacia el fondo del vaso. Añadimos  la mantequilla y fundimos  2 minutos / 50°C / velocidad 1.
  3. Incorporamos el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y hacemos 30 segundos / velocidad 3. Con la espátula, bajamos  los ingredientes hacia el fondo del vaso y hacemos  30 segundos / velocidad 4.
  • Montaje
  1. Cortamos  el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mitad del frosting. Cubrimos  con la otra parte del bizcocho y extendemos el resto del frosting sobre la superficie. Colocamos sobre el frosting una plantilla precortada con motivos de Halloween y, con ayuda de un colador de malla fina, espolvoreamos el cacao en polvo. Retiramos la plantilla y dejamos  enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.
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