Pollo a la crema de cacahuete


Necesitamos

30 gramos de aceite de oliva
10 gramos de jengibre fresco
1 cucharadita de  pasta de curry verde
30 gramos de salsa de soja
el jugo de una lima
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
600 gramos de filetes de pollo, cortados en trozos (3-4 cm)
1 diente de ajo
100 gramos de cebolla, cortada por la mitad
120 gramos de tomate, cortado en cubitos
2 cucharadas pasta de tomate
2 hojas frescas de lima
2 cucharadas mantequilla de cacahuete
50 gramos de cachuetes, tostados  y salados
100 gramos de leche de coco
250 gramos de agua

 

Preparamos

  1. Ponemos  el aceite de oliva, el jengibre, la pasta de curry verde, la salsa de soja, el jugo de lima y 2 pizcas de sal y pimienta en el vaso, luego hacemos  5 segundos / velocidad 5. Colocamos  el pollo en un recipiente, añadimos la salsa, mezclamos y dejamos marinar durante 2 horas en un lugar fresco.
  2. Colocamos  el ajo y la cebolla en el vaso, luego hacemos 5 segundos / velocidad 5. bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añadimos el tomate, pasta de tomate, lima, mantequilla de cacahuete, cacahuetes, leche de coco, agua y 2 pizcas restantes de sal y pimienta, luego hacemos  15 minutos / 90 °  / velocidad 1. Mientras tanto, doramos el pollo marinado rápidamente por todos lados en una sartén.
  4. Añadimos el pollo salteado y hacemos 10 minutos / 90 °  / giro a la izquierda / velocidad 1. Servimos caliente con arroz.

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