Necesitamos
50 gramos de jamón serrano en dados
2 dientes de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5 cm (reservamos las yemas)
1 pellizco de pimentón
1200 gramos de agua
2 pastillas de caldo de verduras
50 gramos de fideos
Preparamos
- Ponemos en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7 y al terminar 5 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos los espárragos (reservamos las yemas) y el pimentón. Hacemos 2 minutos / 100° / velocidad 1.
- Incorporamos el agua y la pastilla de caldo de verduras y hacemos 20 minutos / 100° / velocidad 1.
- Incorporamos los fideos y las yemas de los espárragos y hacemos 5 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una sopera, dejamos reposar unos minutos y servimos.
