Sopa de jamón


Necesitamos 

50 gramos de jamón serrano en dados

2 dientes de ajo

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5 cm (reservamos las yemas)

1 pellizco de pimentón

1200 gramos de agua

2 pastillas de caldo de verduras

50 gramos de fideos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7 y al terminar 5 minutos / 120° / velocidad 1.
  2. Añadimos  los espárragos (reservamos las yemas) y el pimentón. Hacemos 2 minutos / 100° / velocidad 1.
  3. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo de verduras y hacemos  20 minutos / 100° / velocidad 1.
  4. Incorporamos  los fideos y las yemas de los espárragos y hacemos  5 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una sopera, dejamos  reposar unos minutos y servimos.
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