Necesitamos
1 besugo abierto por la mitad, sin espinas
1 cucharadita rasa de sal
100 gramos de aceite de oliva
8 – 10 dientes de ajo laminados
2 pimientas de Cayena secas enteras
50 gramos de vinagre
Preparamos
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Colocamos el besugo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y espolvoreamos con la sal.
- Introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos a 180º (el tiempo dependerá del tamaño del besugo). Mientras tanto, continuamos con la receta.
- Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 7 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos los ajos y las pimientas de Cayena y hacemos 5 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos el vinagre, vertemos la ajada sobre el besugo y servimos.
