Besugo a la espalda


Necesitamos

1 besugo abierto por la mitad, sin espinas
1 cucharadita rasa de sal
100 gramos de aceite de oliva
8 – 10 dientes de ajo laminados
2 pimientas de Cayena secas enteras
50 gramos de vinagre

Preparamos

Recomendado
  1. Precalentamos  el horno a 180°C.
  2. Colocamos el besugo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y espolvoreamos  con la sal.
  3. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos a 180º  (el tiempo dependerá del tamaño del besugo). Mientras tanto, continuamos con la receta.
  4. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 7 minutos / 120° / velocidad  1.
  5. Añadimos  los ajos y las pimientas de Cayena y hacemos 5 minutos / 120° / velocidad 1.
  6. Añadimos  el vinagre, vertemos la ajada sobre el besugo y servimos.

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