Necesitamos
1 litro de leche
1 cubilete de café soluble descafeinado
100 gramos de azúcar
1/2 tableta de chocolate negro
200 ml de nata
2 limónes
azúcar
agua
canela (opcional)
Preparamos
- lavamos los limones, pelamos y cortamos las cáscaras en juliana. Las ponemos en un cazo con partes iguales de azúcar y agua. Llevamos a ebullición y dejamos actuar de 8 a 9 minutos. Una vez que el jarabe se haya enfriado, guardamos en el refrigerador.
- Antes de comenzar la receta calentamos un poco de leche pero sin hervir. Una vez caliente añadimos el jarabe de limón reservado. Colocamos el chocolate en el vaso y hacemos unos segundos / velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos el resto de ingredientes menos la nata y hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 2. Reservamos
- Ahora ponemos la nata y hacemos unos segundos / velocidad 7.
Vertemos el café en una taza de capuchino. Cubrimos con la emulsión de leche y limón y servimos en copas individuales adornando con nata montada y espolvoreando con un poco de cacao en polvo.
