Café capuccino de limón


Necesitamos

1 litro de leche
1 cubilete de café soluble descafeinado
100 gramos de azúcar
1/2 tableta de chocolate negro
200 ml de nata
2 limónes
azúcar
agua
canela (opcional)

 

Preparamos

  1. lavamos los limones, pelamos y cortamos las cáscaras en juliana. Las ponemos en un cazo con partes iguales de azúcar y agua. Llevamos  a ebullición y dejamos  actuar de 8 a 9 minutos. Una vez que el jarabe se haya enfriado, guardamos en el refrigerador.
  2. Antes de comenzar la receta calentamos un poco de leche pero sin hervir. Una vez caliente añadimos el jarabe de limón reservado.  Colocamos el chocolate en el vaso y hacemos unos segundos / velocidad progresiva 5-10.
  3. Añadimos el resto de ingredientes menos la nata y hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 2. Reservamos
  4. Ahora ponemos la nata y hacemos unos segundos / velocidad 7.
    Vertemos el café en una taza de capuchino. Cubrimos  con la emulsión de leche y limón y servimos en copas individuales adornando con nata montada y espolvoreando con un poco de cacao en polvo.

 

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