Churros de masa choux


Necesitamos

330 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
200 gramos de harina
2 yemas de huevo
400 – 500 gramos de aceite para freír

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso 250 gramos de agua, el aceite, el azúcar y la sal y hacemos 5 minutos / 100° / velocidad 1.
  2. Añadimos la harina y, sin poner el cubilete, hacemos 20 segundos / velocidad 4. Retiramos  el vaso de la máquina y dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
  3. Ponemos  el vaso de nuevo en la máquina. Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro 80 gramos de agua. Añadimos  las yemas y batimos con un tenedor. Reservamos.
  4. Hacemos velocidad 5 y vamos añadiendo la mezcla de agua y yemas por la abertura. Después, hacemos 30 segundos / velocidad 5. Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (1 cm). Cortamos unos  16 rectángulos de papel de hornear y formamos encima lazos (churros) o tiras de unos  12 cm.
  5. Calentamos el aceite en una sartén honda (o en una olla) y freímos por tandas los churros con el papel. En cuanto empiecen a dorarse, retiramos los papeles y escurrimos  los churros sobre papel de cocina. Servimos inmediatamente espolvoreados con azúcar o acompañados de chocolate a la taza.

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