Necesitamos
330 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
200 gramos de harina
2 yemas de huevo
400 – 500 gramos de aceite para freír
Preparamos
- Ponemos en el vaso 250 gramos de agua, el aceite, el azúcar y la sal y hacemos 5 minutos / 100° / velocidad 1.
- Añadimos la harina y, sin poner el cubilete, hacemos 20 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
- Ponemos el vaso de nuevo en la máquina. Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro 80 gramos de agua. Añadimos las yemas y batimos con un tenedor. Reservamos.
- Hacemos velocidad 5 y vamos añadiendo la mezcla de agua y yemas por la abertura. Después, hacemos 30 segundos / velocidad 5. Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (1 cm). Cortamos unos 16 rectángulos de papel de hornear y formamos encima lazos (churros) o tiras de unos 12 cm.
- Calentamos el aceite en una sartén honda (o en una olla) y freímos por tandas los churros con el papel. En cuanto empiecen a dorarse, retiramos los papeles y escurrimos los churros sobre papel de cocina. Servimos inmediatamente espolvoreados con azúcar o acompañados de chocolate a la taza.