Consomé de ternera


Necesitamos

50 gramos de zanahoria en trozos
60 gramos de nabo en trozos
30 gramos de apio en trozos
70 gramos de puerro en rodajas
60 gramos de champiñones en cuartos o en mitades
1500 g de agua
½ cucharadita de sal
1 hueso de ternera
1 hoja de laurel seca
1 clavo
300 gramos de morcillo de ternera en 2-3 trozos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la zanahoria, el nabo, el apio, el puerro, los champiñones, el agua y la sal. Introducimos el cestillo con el hueso de ternera, el laurel, el clavo y el morcillo. Hacemos 90 minutos / 100° / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Colamos el caldo a través de un colador cónico y servimos muy caliente en tazas de consomé.

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