Financiers de avellana

Necesitamos

20 gramos de claras de huevo (4 o 5 huevos)
100 gramos de azúcar
115 gramos de avellanas, peladas
1 cucharada de miel de azahar
40 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
La ralladura de un limón
3 cucharadas de zumo de limón
Pistacho en polvo para decorar (opcional)

Preparamos

1. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9
2. Añadimos las avellanas (antes las habremos pulverizados haciendo unos segundos / velocidad 9) y la harina;   hacemos 12 segundos / velocidad 3-4
3. Añadimos las claras de huevo y hacemos 12 segundos / velocidad 3-4
4. Ahora añadimos la miel, el zumo de limón, la ralladura, la mantequilla y hacemos 12 segundos / velocidad 3-4. Debe quedar una mezcla homogénea.
5. Llenamos los moldes (para muffins o de papel), espolvoreamos  pistacho. Horneamos (en horno precalentado) 15-20 minutos a 180º (dependerá del horno)