Pizza con borde relleno de queso


Necesitamos

  • Masa

160 gramos agua
30 gramos aceite de oliva (y un poco más para el molde)
10 gramos de levadura prensada fresca
300 gramos harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita de sal

  • Relleno

150 gramos de queso cheddar (en bastones de 1×5 cm)
150 gramos de tomate frito
200 gramos de mozzarella rallada
150 gramos de jamón cocido
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharadita orégano seco

 

Preparamos

Masa

  1. Ponemos  en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37° / velocidad 2.
  2. Añadimos  la harina y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 4 y al terminar 2 minutos / velocidad espiga. Retiramos  la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar cubierta con un bol o paño hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Relleno

  1. Precalentamos el horno a 220°C. Untamos  con aceite un molde de pizza (Ø 35-40 cm).
  2. Aplastamos  la masa con las manos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dándole forma redonda. Con el rodillo, extendemos la masa hasta obtener un círculo 5-6 cm más grande que la bandeja, afinamos  los bordes y la colocamos sobre la bandeja de modo que sobresalgan los bordes. Colocamos  los bastones de queso a lo largo del borde de la masa, pincelamos  con agua alrededor del queso y envolvemos con la masa, presionando con los dedos para que quede bien sellado. Extendemos  el tomate en la superficie, espolvoreamos la mozzarella rallada, decoramos con el jamón y las aceitunas y espolvoreamos  con el orégano.
  3. Horneamos  10-15 minutos (220°C), hasta que la base esté dorada y el queso fundido. Retiramos  del horno, cortamos  en porciones y servimos.

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