Pizza con borde relleno de queso
Necesitamos
- Masa
160 gramos agua
30 gramos aceite de oliva (y un poco más para el molde)
10 gramos de levadura prensada fresca
300 gramos harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita de sal
- Relleno
150 gramos de queso cheddar (en bastones de 1×5 cm)
150 gramos de tomate frito
200 gramos de mozzarella rallada
150 gramos de jamón cocido
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharadita orégano seco
Preparamos Pizza con borde relleno de queso
Masa
- Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37° / velocidad 2.
- Añadimos la harina y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 4 y al terminar 2 minutos / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar cubierta con un bol o paño hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).
Relleno
- Precalentamos el horno a 220°C. Untamos con aceite un molde de pizza (Ø 35-40 cm).
- Aplastamos la masa con las manos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dándole forma redonda. Con el rodillo, extendemos la masa hasta obtener un círculo 5-6 cm más grande que la bandeja, afinamos los bordes y la colocamos sobre la bandeja de modo que sobresalgan los bordes. Colocamos los bastones de queso a lo largo del borde de la masa, pincelamos con agua alrededor del queso y envolvemos con la masa, presionando con los dedos para que quede bien sellado. Extendemos el tomate en la superficie, espolvoreamos la mozzarella rallada, decoramos con el jamón y las aceitunas y espolvoreamos con el orégano.
- Horneamos 10-15 minutos (220°C), hasta que la base esté dorada y el queso fundido. Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.
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