Puré de brócoli


Necesitamos

30 gramos de Parmigiano reggiano
30 gramos de cebolla
30 gramos de mantequilla
500 gramos de floretes de brócoli
150 gramos de leche
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el  Parmigiano reggiano y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos ahora en el vaso la cebolla y hacemos, 5 segundos / velocidad 7. Bajamos con la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 120° / velocidad 1.
  4. Incorporamos el brócoli, la leche, sal y pimienta; hacemos 25 minutos / 100° / velocidad  1.
  5. Añadimos el queso reservado y hacemos 1 minuto / velocidad 8.
  6. Servimos.

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