Necesitamos
150 gramos de aceite de oliva
500 gramos de patatas (en láminas de 3-4 mm)
100 gramos de pimiento verde en juliana
1 cucharadita de sal
600 gramos de agua
1 rodaballo de unos 1500 gramos (en 4 filetes)
1 – 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparamos
- Colocmos la mariposa en las cuchillas y ponemos el aceite en el vaso. Calentamos 5 minutos / 120° / velocidad 1.
- Añadimos las patatas, el pimiento verde y la sal y hacemos 13 minutos / 120° / velocidad 1. Retiramos la mariposa y vertemos las patatas con los pimientos en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra (reserve el aceite).
- Ponemos el agua en el vaso y situamos el recipiente varoma en su posición. Untamos con aceite el recipiente y la bandeja varoma. Repartimos entre el recipiente y la bandeja aroma los filetes de rodaballo y regamos con 2-3 cucharadas de aceite reservado. Tapamos el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Mientras tanto, colocamos las patatas panadera en una fuente. Retiramos el varoma y colocamos el rodaballo sobre las patatas. Regamos con 1-2 cucharadas de aceite reservado y espolvoreamos con el perejil picado antes de servir.
