Rodaballo con patatas panadera


Necesitamos

150 gramos de aceite de oliva
500 gramos de patatas (en láminas de 3-4 mm)
100 gramos de pimiento verde en juliana
1 cucharadita de sal
600 gramos de agua
1 rodaballo de unos  1500 gramos (en 4 filetes)
1 – 2 cucharadas de perejil fresco picado

 

Preparamos

  1. Colocmos la mariposa en las cuchillas y ponemos  el aceite en el vaso. Calentamos  5 minutos / 120° / velocidad 1.
  2. Añadimos  las patatas, el pimiento verde y la sal y hacemos 13 minutos / 120° / velocidad 1. Retiramos  la mariposa y vertemos las patatas con los pimientos en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra (reserve el aceite).
  3. Ponemos  el agua en el vaso y situamos  el recipiente varoma en su posición. Untamos con aceite el recipiente y la bandeja varoma. Repartimos entre el recipiente y la bandeja  aroma los filetes de rodaballo y regamos con 2-3 cucharadas de aceite reservado. Tapamos  el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Mientras tanto, colocamos las patatas panadera en una fuente. Retiramos  el varoma y colocamos  el rodaballo sobre las patatas. Regamos con 1-2 cucharadas de aceite reservado y espolvoreamos  con el perejil picado antes de servir.

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