Crema de bacalao


Crema de bacalao

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: cremas, Pescados y mariscos
Keyword: bacalao, crema, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 318kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 30 gramos de aceite
  • 150 gramos de cebolla en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 80 gramos de zanahoria
  • 800 gramos de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 gramos de bacalao en lonchas (desaladao)
  • 200 gramos de nata
  • 150 gramos de crema fresca
  • 15 gramos de mostaza Dijon
  • 5 pies de eneldo
  • 1 pizca de pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 7 y al terminar 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  • Agregamos el agua y sal. Ponemos el Varoma con bacalao, rociamos con aceite de oliva y hacemos 18 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma y quitamos la piel y las espinas del bacalao.
  • Añadimos la crema, la crema fresca, la mostaza y el eneldo al vaso, mezclamos bien con la espátula y hacemos 4 minutos / 90 ° / velocidad 2.
  • Agregamos el bacalao y hacemos 3 min / 90 ° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos y servimos con pimienta molida.

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