Crema de gianduia y mascarpone


Necesitamos

80 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
100 gramos de crema de gianduia
– 200 gramos de chocolate negro con un 70% de cacao
– 100 gramos de almendras troceadas en cubos
– 100 gramos de azúcar glas
500 gramos de mascarpone

 

Preparamos

  1. Ponemos el azúcar en el vaso, hacemos función triturar / 10 segundos. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Insertamos la mariposa. Agregamos las yemas de huevo y hacemos 2 minutos / velocidad 2.
  3. Añadimos la  crema de gianduia y hacemos 2 minutos / 37 ° / velocidad  2. Retiramos la mariposa.
  4. Hacemos 1,5 minutos / velocidad 3 al tiempo que añadimos el mascarpone por el agujero de la tapa.

Servimos acompañado de nuestro dulce favorito.

Para preparar la gianduia:

Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y hacemos  10 segundos /  velocidad progresiva 5-10. Al terminar hacemos 5 minutos / 90º /  velocidad 1.

Añadimos las almendras troceadas y el azúcar glas y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Reservamos.

Formamos una bola con la masa y guardamos en el frigo unas 8 horas.

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