Falafel al horno


Necesitamos

300 gramos de garbanzos enlatados
80 – 100 gramos de cebolla, cortada por la mitad
1 diente de ajo
2 cucharadas harina de garbanzos
2 cucharadas comino en polvo
2 ramitas de cilantro fresco, sin cáscara
2 ramitas de perejil fresco, pelado
4-5 hojas de menta fresca
3 pizcas de sal
3 pizcas de pimienta molida
20 gramos de aceite de oliva

– Salsa de yogurt

½ diente de ajo
250 gramos de yogur natural (2 yogures)
2 pizcas de sal, para ajustar según los gustos
2 pizcas de pimienta molida, para ajustar según los gustos
30 gramos de jugo de limón

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Ponemos en el vaso los garbanzos, la cebolla, el ajo, la harina de garbanzos, el comino, el cilantro, el perejil y la menta, la sal y la pimienta, hacemos  40 segundos / velocidad 6. Formamos albóndigas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja de hono. Las cepillamos con aceite de oliva, luego horneamos y cocinamos durante 20-25 minutos a 180 ° C. Limpiamos el vaso.
  3. Continuamos con la salsa de yogurt. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Añadimos el yogur, sal, pimienta y zumo de limón, luego hacemos 30 segundos / velocidad 3. Servimos el falafel con salsa de yogur.

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