Filete Mignon con salsa de manzana y Roquefort


 

Filete Mignon con salsa de manzana y Roquefort

TM31 -  TM5 -  TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total25 min
Plato: Carnes
Keyword: Carne, roquefort, salsa de manzana
Raciones: 4 raciones
Calorías: 416kcal
Cost: Medio

Ingredientes

  • 1 chalota
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de nata (30-40% de grasa)
  • 50 gramos de queso Roquefort
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de manzanas agrias picadas
  • 600 gramos de filete de cerdo en medallones (3 cm)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la chalota en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Mezclamos con la espátula.
  • Añadimos 20 gramos de mantequilla y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
  • Ahora añadimos la  nata, el roquefort, la pimienta y la sal, hacemos  5 minutos / 100 ° C / velocidad  2. Al terminar hacemos  20 segundos / velocidad  8.
  • Añadimos las manzanas y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Mientras tanto, derretimos los 30 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente y cocinamos  los filetes unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.

Notas

Es preferible usar manzanas no muy maduras.

 

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