TM31 – TM5 – TM6
- 1 chalota
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de nata (30-40% de grasa)
- 50 gramos de queso Roquefort
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de manzanas agrias picadas
- 600 gramos de filete de cerdo en medallones (3 cm)
- Ponemos la chalota en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Mezclamos con la espátula.
- Añadimos 20 gramos de mantequilla y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
- Ahora añadimos la nata, el roquefort, la pimienta y la sal, hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 2. Al terminar hacemos 20 segundos / velocidad 8.
- Añadimos las manzanas y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Mientras tanto, derretimos los 30 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente y cocinamos los filetes unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
Es preferible usar manzanas no muy maduras.
