Kourabies (galleta griega con mantequilla y almendra)

Necesitamos

150 gramos de almendras tostadas
250 gramos azúcar
160 gramos mantequilla
160 gramos de margarina
1 yema de huevo
100 gramos de anís
550 gramos de  harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar vainillado
20 gramos de  agua de rosas para rociar (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos dos bandejas de horno con papel de hornear.
2. Ponemos las almendras en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.
3. Ponemos  el azúcar en el vaso y hacemos  20 segundos / velocidad 10. Reservamos.
4. Ahora ponemos en el vaso  la mantequilla, mantequilla vegetal, 100 gramos de  azúcar en polvo, yema, anís y hacemos  1,5 minutos / velocidad 5.
5. Agregamos la harina, el polvo de hornear, el azúcar de vainilla, las almendras y hacemos  2 minutos / velocidad espiga.
6. Dividimos  la mezcla en 4 partes iguales y cada una de ellas en ocho partes. Formamos bolas con cada una de ellas y las aplastamos ligeramente.  Horneamos durante unos 20 minutos (180 ° C). Retiramos  del horno y dejamos enfriar en la rejilla. Espolvoreamos con un poco de agua de rosas y con el azúcar glas restante.

Servimos en una fuente sobre la que antes hemos espolvoreado azúcar glas.