Las mejores patatas asadas


Necesitamos

1 kilo de patatas
6 chirivías
6 zanahorias
1  cabeza de ajos
3 ramitas de romero fresco
aceite de oliva

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno 200º.
  2. pelamos  las verduras, reduciendo a la mitad las más grandes a lo largo. Rompe el bulbo de ajo sacando los dientes, sin pelar, y los aplastamos ligeramente con la palma de la mano. Recogemos las hojas de romero.
  3. Ponemos las patatas y las zanahorias en un cazo grande (puede que sean necesario dos)  de agua hirviendo con sal a fuego alto y dejamos hervir durante 5 minutos, luego añadimos las chirivías y cocinamos  otros 4 minutos.
  4. Escurrimos en un colador y secamos. Retiramos las zanahorias y las chirivías y las ponemos a un lado.
  5. Agitamos las patatas en el colador; es importante “agitarlas” de esta manera tendrán el mejor sabor cuando estén asadas.
  6. Colocamos un poco de aceite en una bandeja de horno y añadimos los ajos y el romero.
  7. Colocamos las verduras en la bandeja, sazona con una pizca de sal marina y pimienta negra y volteamos las verduras para cubrirlas con los sabores.
  8. Extendemos  uniformemente en una sola capa; es importante que sea solo una capa, ya que deben tostarse y no cocerse más (si las ponemos unas encima de otras, se cocerán).
  9. Horneamos durante 1 hora o hasta que estén doradas y crujientes, luego servimos inmediatamente con un asado o nuestra salsa favorita.

Salsa agridulce

Salsa diabla

Salsa tahini

Salsa mexicana

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