Melomakarono (pastel griego)


Necesitamos

  • Masa
    80 gramos mantequilla vegetal
    200 gramos aceite de girasol
    100 gramos azucar
    50 gramos jugo de naranja
    50 gramos brandy
    1 pizca de canela molida (o más dependiendo del sabor que queramos)
    1 pizca de clavos
    2 rodajas de cáscara de naranja (rodajas finas)
    2 rodajas de piel de limón (rodajas finas)
    500 gramos harina
    1 cucharadita de  polvo de hornear
    1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Jarabe
    300 gramos de azucar
    100 gramos de miel
    200 gramos de  agua
    1 cucharadita de zumo de limon
  • Adorno
    70-100 gramos de almendras, molidas

Precalentamos

  1. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos dos bandejas de horno con papel de hornear.
  2. Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite de girasol, el azúcar, el zumo, el brandy, la canela, el clavo, la cáscara de naranja, la cáscara de limón; hacemos  1 minuto / velocidad 6. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
  3. Añadimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, hacemos 10 segundos / velocidad 5 y al terminar 2 minutos / velocidad espiga. Si la masa todavía está muy apretada, añadimos 50 gramos de zumo o agua. Transferimos la masa a un recipiente profundo y deje reposar durante al menos 30 minutos.
  4. Dividimos la masa en 4 partes iguales, las extendemos  y las cortamos en 8 partes iguales comenzando desde el centro. Enrollamos cada pieza en forma ovalada, las colocamos en las bandejas para hornear, presionando  ligeramente con el pulgar y el índice en la parte central.
  5. Horneamos  unos 20 minutos (180 ° C). Dejamos  que se enfríe bien y preparamos el almíbar.
  6. Ponemos en el vaso el azúcar, miel, agua, jugo de limón, hacemos 10 minutos / 115 ° C / velocidad 3. Transfiera a un recipiente resistente al calor.
  7. Pasamos las galletas por el almíbar tibio y espolvoreamos con almendras o nueces molidas. Dejamos enfriar antes de servir. El resto lo guardamos en recipiente hermético.

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