Migas con pimiento de padrón


Necesitamos

70 gramos de agua
500 gramos de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm
100 gamos de aceite de oliva
8 dientes de ajo, chafados con piel
120 gramos de dados de beicon
100 gramos de pimientos de Padrón
200 gramos de chorizo en rodajas de 5 mm
1 cucharada de pimentón picante

 

Preparamos

  1. Colocamos  un bol sobre la tapa del vaso, pesamos el agua y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso 170 gramos de pan y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Retiramos a un bol grande y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso 170 gramos de pan y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos  en el bol grande con el pan picado reservado.
  4. Ponemos  en el vaso 160 gramos de pan y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Vertemos en el bol grande con el pan picado previamente. Humedecemos  las migas salpicándolas con el agua reservada, cubrimos  con un paño de cocina y reservamos.
  5. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y hacemos 5 minutos / 120° / velocidad 1.
  6. Incorporamos el beicon, los pimientos y el chorizo y hacemos 6 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  7. Añadimos  el pimentón y hacemos 1 minuto / 120° / giro a la izquierda / velocidad  cuchara. Vertemos el contenido del vaso en una sartén grande y añadimos  las migas reservadas. Removemos continuamente, a fuego medio, con la espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Repartimos  en cazuelitas individuales y servimos inmediatamente.

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