Miniquiches lorraines

Miniquiches lorraines

Miniquiches lorraines

TM31 – TM5 – TM6

  • 150 gramos de harina de trigo
  • 75 gramos de mantequilla, en trozos
  • 50 gramos de agua
  • sal
  • 150 gramos de beicon ahumado
  • 3 huevos
  • 200 gramos de crema, 30 % materia grasa
  • pimienta molida
  • nuez moscada recién rallada
  1. Preparamos la masa. Colocamos en el vaso la harina, la mantequilla, el agua y la sal y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Envolvemos la masa con film transparente y la aplanamos formando discos de unos 3 cm de espesor. Colocamos en la nevera al menos 30 minutos. Lavamos el vaso.
  2. Colocamos en el vaso el beicon y hacemos 3 minutos / 120 ° C / velocidad cuchara. Retiramos y colocamos sobre papel de coicna. Escurrimos el exceso de grasa que produce el tocino, pero sin limpiar el vaso.
  3. Ahora ponemos en el vaso los huevos con la crema, hacemos 30 segundos / velocidad 4. Añadimos la sal (poco por el tocino), pimienta y nuez moscada.
  4. Precalentamos el horno a 180 ° C
  5. Extendemos la masa hasta un grosor de 3 mm y cortamos en círculos del tamaño de los moldes. Decoramos los moldes y pinchamos la masa con un tenedor. Repartimos el beicon entre los moldes y vertemos la guarnición sobre ellos. Horneamos unos 20 minutos, hasta que los quiches estén dorados. Servimos caliente o frio.

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