Mousse de mandarina con chocolate blanco
TM5 – TM6
- 100 gramos de chocolate blanco, en trozos
- 250 gramos de crema batida, mínimo 33% en materia grasa
- 440 gramos de mandarinas, peladas, en trozos
- 2 cdas de maicena
- 70 gramos de caña de azúcar
- 20 gramos de jugo de limón
- 10 gramos de azúcar de vainilla
- 250 gramos de requesón
- 1 mandarina
- 3 cdas de avellana trituradas
- Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 8, reservamos.
- Insertamos la mariposa. Ponemos la nata en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta que adquiera la consistencia adecuada. Reservamos.
- Colocamos 400 gramos de mandarina en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
- Añadimos la maicena y 10 gramos de azúcar, hacemos 5 minutos / 100 ° / velocidad 2.
- Agregamos 2 cucharadas de mandarina a los 6 vasos de postre, dejamos el resto en el vaso, espolvoreamos la mitad del chocolate picado y colocamos el resto en el frigo.
- Insertamos la mariposa. Añadimos el zumo de limón, 60 gramos de azúcar, azúcar de vainilla y el requesón, hacemos 10 segundos / velocidad 4.
- Añadimos la crema y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Retiramos la mariposa. Repartimos la crema de mandarina en los vasos de postre preparados, espolvoreamos con el chocolate restante y guardamos en el frigo 2 horas. Decoramos con trozos de mandarina y avellanas y servimos.
Si no le gusta el postre a los niños, ablandamos la mousse con 1-3 cucharadas de licor de naranja sin alcohol añadiendo en el paso 5.
Dejar una contestacion