Mousse de mandarina con chocolate blanco


 

Mousse de mandarina con chocolate blanco

TM5 – TM6

  • 100 gramos de chocolate blanco, en trozos
  • 250 gramos de crema batida, mínimo 33% en materia grasa
  • 440 gramos de mandarinas, peladas, en trozos
  • 2 cdas de maicena
  • 70 gramos de caña de azúcar
  • 20 gramos de jugo de limón
  • 10 gramos de azúcar de vainilla
  • 250 gramos de requesón
  • 1 mandarina
  • 3 cdas de avellana trituradas
  1. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 8, reservamos.

  2. Insertamos la mariposa. Ponemos la nata en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta que adquiera la consistencia adecuada. Reservamos.

  3. Colocamos 400 gramos de mandarina en el vaso y hacemos   10 segundos / velocidad 10.

  4. Añadimos la maicena y 10 gramos de azúcar, hacemos 5 minutos / 100 °  / velocidad 2.

  5. Agregamos  2 cucharadas de mandarina a los 6 vasos de postre, dejamos el resto en el vaso, espolvoreamos  la mitad del chocolate picado y colocamos el resto en el frigo.

  6. Insertamos la mariposa. Añadimos el zumo de limón, 60 gramos de azúcar, azúcar de vainilla y el requesón, hacemos  10 segundos / velocidad 4.

  7. Añadimos la crema y hacemos 3  segundos / velocidad 4. Retiramos la mariposa. Repartimos la crema de  mandarina en los vasos de postre preparados, espolvoreamos  con el chocolate restante y guardamos en el frigo  2 horas. Decoramos con trozos de mandarina y avellanas y servimos.

Si no le gusta el postre a los niños, ablandamos  la mousse con 1-3 cucharadas de licor de naranja sin alcohol añadiendo en el paso 5.

 

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