Necesitamos
4 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
350 g de setas frescas variadas (champiñones, setas de cardo, de ostra, etc.) en trozos
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
1 cucharadita de mantequilla
1 lámina de masa de hojaldre redonda
1 huevo batido
Preparamos
- Precalentamos el horno a 220°.
- Ponemos en el vaso los ajos y el tomillo y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las setas, la cayena, el aceite, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Hacemos 12 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Añadimos los contramuslos, ½ cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y hacemos 5 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos.
- Engrasamos ligeramente con mantequilla las paredes de un molde de pie (Ø 22 cm). Ponemos el pollo y las setas en el molde. Colocamos encima la lámina de hojaldre y, con la espátula, remetemos el sobrante de masa hacia la base del molde. Pinchamos con un tenedor la superficie y pintamos con huevo batido.
- Horneamos durante 20 minutos (220°). Retiramos del horno y servimos.
