Pie de pollo y setas


Necesitamos

4 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
350 g de setas frescas variadas (champiñones, setas de cardo, de ostra, etc.) en trozos
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
1 cucharadita de mantequilla
1 lámina de masa de hojaldre redonda
1 huevo batido

 

Preparamos

  1. Precalentamos  el horno a 220°.
  2. Ponemos  en el vaso los ajos y el tomillo y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos  los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos  las setas, la cayena, el aceite, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Hacemos 12 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  los contramuslos, ½ cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y hacemos 5 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos.
  5. Engrasamos  ligeramente con mantequilla las paredes de un molde de pie (Ø 22 cm). Ponemos  el pollo y las setas en el molde. Colocamos  encima la lámina de hojaldre y, con la espátula, remetemos  el sobrante de masa hacia la base del molde. Pinchamos  con un tenedor la superficie y pintamos  con huevo batido.
  6. Horneamos durante 20 minutos (220°). Retiramos  del horno y servimos.

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