Pollo asado con arroz

Necesitamos 

• Pollo
  2 dientes de ajo
  20 gramos de aceite de oliva
  200 gramos de cebolla fresca, cortada en rodajas (1 cm)
  150 gramos de tomates maduros, cortados en gajos
  300 gramos  de pimiento rojo asado (en aceite o salmuera), cortado en trozos
  1 – 2 chiles rojos largos y frescos, cortados, sin semillas  y cortados en trozos
  2 cucharaditas de pimentón
  2 ramitas de perejil fresco de hoja plana, solo hojas
  1 ½ cucharadita de orégano seco
  20 gramos de vinagre de vino tinto
  15 gramos de azúcar blanco
  ½ cucharadita de pimienta negra molida
  800 gramos de filetes de muslo de pollo sin piel
  2 cucharaditas de pasta de caldo de pollo (ver consejos)
  1 cucharadita de sal
• Arroz
  300 gramos  de arroz blanco
  800 gramos de agua
  1 cucharadita de sal
  1 limón, cortado en gajos, para servir (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite, hacemos 3 minutos / 120 °  / velocidad 1.
2. Añadimos los tomates, el pimiento, los chiles, el pimentón, el perejil, el orégano, el vinagre, el azúcar y la pimienta y hacemos 30 segundos / velocidad 7. Reservamos y dejamos enfriar 5 minutos.
3. Ponemos en una fuente el pollo junto con la salsa unos 30 minutos.
4. Insertamos la mariposa. Ponemos en el vaso el pollo junto a la salsa, la pasta de caldo y hacemos  90 minutos / 95 °  /  giro a la izquierda  / velocidad 1, al terminar hacemos 90 minutos / 95 °  /  giro a la izquierda/ velocidad 1.
5. Retiramos y reservamos. Sin lavar el vaso continuamos con la receta.

Arroz

Ponemos el arroz en el cestillo y enjuagamos  hasta que el agua salga limpia. Ponemos en el vaso el  agua, sal y 200 gramos  de la salsa de cocción, introducimos el cestillo con el arroz y hacemos  14 minutos / 100 °  / velocidad 4 o hasta que el arroz esté cocido a al gusto. Vertemos  el resto de la salsa  reservada sobre el pollo y servimos con  gajos de limón (opcional).