Pollo asado relleno


Pollo asado relleno

TM5 - TM6
Tiempo de preparación25 min
Tiempo total1 h 45 min
Plato: Carnes
Keyword: asado, pollo, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 748kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ½ manojo de perejil fresco, solo las hojas
  • 40-55 gramos de mantequilla, fría, en trozos y poco más para engrasar
  • 40 gramos de higado de pollo
  • 1 pollo (1100 gramos)
  • 1,5 cdas de especias
  • 180 gramos de leche
  • 180 gramos de pan
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 pizcas de nuez moscada
  • 700 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de maicena

Elaboración paso a paso

  • Ponemos ½ cebolla y el perejil en el vaso, hacemos 6 segundos / velocidad 5, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos 40 gramos de mantequilla, hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, engrasamos el recipiente Varoma con un poco de mantequilla, ponemos el pollo en el recipiente Varoma y frotamos generosamente con la mezcla de especias por dentro y por fuera.
  • Agregamos leche al vaso y hacemos 2 minutos / 60 ° C / velocidad 1.
  • Agregamos los trozos de pan, huevo, sal, pimienta y nuez moscada, hacemos 15 segundos / velocidad 3, llenamos el pollo, lo colocamos en el varoma, dejando orificios libres para la circulación de aire y cerramos el varoma. Lavamos el vaso.
  • Ponemos ½ cebolla, agua y pastilla de caldo en el vaso, ponemos el Varoma en su posición y hacemos 60 minutos / Varoma / velocidad 1. Precalentamos el horno a 220 ° C (horno con ventilador) 10-15 minutos antes del final del tiempo de cocción y engrasamos el fondo de una fuente para hornear con un poco de mantequilla. Retiramos el varoma. Colocamos el pollo en la fuente para hornear y cocinamos 15-20 minutos (220 ° C, aire circulante). Continuamos con la receta.
  • Agregamos la maicena, hacemos 10 segundos / velocidad 9 y al terminar 5 minutos / 100 °C / velocidad 2,5. Cortamos el pollo y servimos con la salsa.

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