Necesitamos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
harina
600 gramos de pechugas de pollo en trozos
280 gramos de vino blanco
270 gramos de pulpa de tomate
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
8 langostinos limpios
10 gramos de mantequilla
4 huevos
4 rebanadas de pan blanco
Preparamos
- Ponemos el aceite de oliva y el ajo en el vaso; hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
- Añadimos el pollo enharinado y hacemos 7 minutos / 120º / velocidad cuchara. Reservamos.
- Removemos un poco los trozos de pollo y hacemos de nuevo 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
- Añadimos 80 gramos de vino y hacemos 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Sin poner el cubilete.
- Añadimos la pulpa de tomate, sal y pimienta, hacemos 20 minutos / 100 ° / giro a la izquierda /velocidad cuchara con el cestillo en vez del cubilete.
- Mientras tanto, hervimos los 200 gramos restantes de vino blanco en una cacerola y luego cocinamos los langostinos durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Añadimos los langostinos hervidos y hacemos 5 minutos / 100 ° / giro a la izquierda /velocidad cuchara.
- Mientras tanto en una sarten antiadherente, derretimos la mantequilla y cocinamos los huevos sin romper la yema y tostamos cuatro rebanadas de pan.
En cada plato colocamos una rebanada de pan tostado, un huevo y el pollo con las gambas.
Servimos al momento.
