Pozole de pollo


Pozole de pollo

Tiempo de preparación30 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: pozole
Keyword: pollo, pozole, thermomix
Raciones: 6
Calorías: 328kcal
Cost: Barato

Ingredientes

  • Para el pollo
  • 120 gramos de cebollas frescas, cortadas en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 720 gramos de muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados a la mitad, longitudinalmente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • Para el caldo
  • 3 chiles
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 gramos de cebollas frescas, cortadas en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 960 gramos de caldo de pollo
  • 750 gramos de maíz en conserva, escurrido

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos por el pollo. Colocamos la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y sin el cubilete hacemos 5 minutos / 120 °C / velocidad 1.
  • Agregamos el pollo, la sal, el orégano, el pimentón y la cayena, colocamos el cubilete y hacemos 10 minutos / 100° C / velocidad 1.
  • Mezclamos con la espátula el contenido del vaso y hacemos 5 minutos / 100° C / velocidad 1. Al terminar hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Transferimos a un tazón y reservamos.
  • Continuamos con el caldo. Colocamos los chiles y la sal en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos la cebolla y el ajo y hacemos 5 segundos / velocidad 5. bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Agregamos el caldo de pollo y sin el cubilete hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2. Colocamos el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 3-8. Colamos la mezcla sobre un tazón a través de un tamiz de malla fina. Desechamos los sólidos y devolvemos el líquido colado al vaso.
  • Agregue el maíz y sin el cubilete hacemos 25 minutos / 100 ºC / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Agregamos el pollo desmenuzado reservado, colocamos el cubilete y hacemos 5 minutos / 90° C / giro a la izquierda / velocidad 1. Servimos caliente.

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