Ratatouille con Pecorino
TM5 – TM6
- 90 gramos de queso pecorino, cortado en trozos
- 10 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
- 600 gramos de tomates en rama, en cuartos
- 120 gramos de cebollas frescas, cortadas en cuartos
- 4 dientes de ajo
- 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo seco, al gusto ((opcional))
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- 240 gramos de zanahorias, en trozos
- 240 gramos pimiento rojo, en trozos
- 240 gramos de berenjenas, en trozos
- 240 gramos de calabacín, en trozos
- Colocamos el queso Pecorino y el tomillo fresco en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón y reservamos.
- Colocamos los tomates en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón y reservamos.
- Colocamos las cebollas, el ajo y el aceite de oliva en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y sin el cubilete hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
- Agregamos los tomates en puré reservados, sal, azúcar, orégano, hojuelas de chile y tomillo seco y sin el cubilete, hacemos 25 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
- Agregamos zanahorias, pimientos, berenjenas y calabacín, insertamos el cubilete y hacemos 15 minutos / 100° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Transferimos a una bandeja de horno, espolvoreamos con la mezcla reservada de queso rallado y tomillo y colocamos en el horno 3-5 minutos hasta que se dore, observando cuidadosamente para evitar que se queme. Servimos al momento