Sopa de castañas


Necesitamos

40 gramos de queso parmesano, en trozos pequeños
8-10 ramitas de hierbas aromáticas variadas, frescas (albahaca, romero, salvia, orégano) (solo hojas)
400 gramos de  castañas, asadas, peladas
100 gramos de  ramitas de apio, en trozos
80 – 100 gramos de cebolla troceadas
100 gramos de  zanahoria, en trozos (1 zanahoria)
Sal
Pimienta recién molida
1/4 de pastilla de caldo de verduras
850 gramos de  agua
un poco de aceite para freír
110 gramos pan blanco duro, solo migas, cortado en cubos pequeños

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la mitad del parmesano, las hierbas y hacemos  15 segundos / velocidad 10. Transferimos  a un tazón y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso las castañas, el apio, la cebolla, la zanahoria, la sal, la pimienta y el caldo de verduras en el cubo y hacemos  10 segundos / velocidad 6.
  3. Añadimos el agua y hacemos 20 minutos / 100 °  / velocidad 1. Mientras tanto, hacemos los picatostes. Calentamos el aceite a fuego alto en una sartén, agregamos  los picatostes y saltea espolvoreando con la otra mitad  de parmesano y hierbas aromáticas revolviendo rápidamente con una cuchara de madera. Una vez que tengan un color dorado intenso, transferimos los picatostes a un recipiente cubierto con papel de cocina absorbente y espolvoree con la mitad restante de parmesano e hierbas aromáticas, mezclando para conseguir un reparto homogéneo.
  4. Ponemos la mezcla en el vaso  y hacemos  30 segundos / velocidad 5-10, aumentando gradualmente la velocidad. Servimos.

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