Name: Ternera rellena de champiñones y queso azul
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 gramos de champiñones frescos limpios; 120 gramos de cebolla en cuartos; 3 dientes de ajo; 30 gramos de aceite de oliva ((y un poco más para dorar la carne)); 1 cucharadita de hierbas provenzales secas; 1 cucharadita de sal; 1-2 pizcas de pimienta molida; 1 vacío de tenera limpio y abierto en un filete de unos 25x35 cm, salpimentado (1000 gramos); 100-120 gramos de queso azul ((y un poco más para servir)); 3 cdas de nueces peladas troceadas ( (y un poco más para servir)); 50 gramos de espinacas baby frescas ( (y un poco más para servir))

Ir a la Receta Imprimir Receta

Imprimir Receta

Ternera rellena de champiñones y queso azul

TM31 - TM5 - TM6

Tiempo de preparación20 min

Tiempo total1 h 10 min

Plato: Carnes

Keyword: Carne, champiñomes, queso azul, thermomix

Raciones: 6 raciones

Calorías: 350kcal

Cost: medio

Ingredientes

250 gramos de champiñones frescos limpios
120 gramos de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
30 gramos de aceite de oliva (y un poco más para dorar la carne)
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de sal
1-2 pizcas de pimienta molida
1 vacío de tenera limpio y abierto en un filete de unos 25x35 cm, salpimentado (1000 gramos)
100-120 gramos de queso azul (y un poco más para servir)
3 cdas de nueces peladas troceadas (y un poco más para servir)
50 gramos de espinacas baby frescas (y un poco más para servir)

Elaboración paso a paso

Ponemos en el vaso los champiñones, la cebolla, los ajos, el aceite, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, hacemos 10 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.
Vertemos el contenido del vaso sobre la carne y lo extendemos con la espátula. Distribuimos encima el queso azul, las nueces y las espinacas. Enrollamos la carne apretando bien y, con hilo de cocina, atamos cada 2,5 cm, 4-5 veces.
Precalentamos el horno a 190°C.
En una sartén caliente, con un chorrito de aceite de oliva, doramos toda la superficie del rollo de carne y lo colocamos en una bandeja de horno.
Horneamos durante 40-45 minutos (190°C). Retiramos del horno, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar la carne durante 10 minutos. Retiramos el hilo de cocina y cortamos en rodajas. Servimos sobre espinacas frescas, adornamos con queso azul y nueces troceadas y servimos caliente.