Tiramisú de yogur griego y frutas del bosque


Necesitamos

75 gramos de azúcar
380 gramos de frutos rojos
150 gramos de frambuesas
El zumo de dos limones
2 hojas de menta fresca
150 gramos de crema fría (30-40% de grasa)
150 gramos de yogurt griego blanco
12 galletas para tiramisú

 

Preparamos

  1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Retiramos 45 gramos del vaso y reservamos.
  2. Añadimos los 300 gramos de bayas, frambuesas y jugo de limón al vaso, hacemos 30 segundos / velocidad  7.
  3. Colocamos un colador de malla fina sobre un tazón y colamos el jugo de las bayas.
  4. Agregamos 2 hojas de menta al vaso y dejamos reposar hasta que esté en su punto. Limpiamos y secamos el vaso.
  5. Insertamos la mariposa. Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta conseguir la consistencia adecuada.
  6. Añadimos los 45 gramos de azúcar glas guardado  y el yogur,hacemos 1 minuto  / velocidad 4.
  7. Ponemos en el fondo de las copas de servir unas pocas bayas con jugo, encima colocamos crema y terminamos con bayas sobre la crema y azúcar glas.

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