Albóndigas con lechuga y beicon

TM5 – TM6

300 gramos de cebollas (de las cuales 120 gramos en mitades y 180 gramos en rodajas)
25 gramos de mantequilla y un poco más para untar
100 gramos de leche
250 gramos de pretzels, cortados en cubitos
2 huevos
1 cda de perejil picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
3 pizcas de nuez moscada
750 gramos de agua
15 gramos de aceite de oliva
150 gramos de beicon en cubitos
150 gramos de cebolla, cortada por la mitad, en rodajas (5 mm)
15 gramos de vinagre
Hojas de lechuga

Ponemos 120 gramos de cebollas (cortadas por la mitad) en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 5, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
Añadimos mantequilla y hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
Agregamos la leche, cubitos de pretzel, huevos, perejil, sal, pimienta y nuez moscada y hacemos 40 segundos / velocidad 4.
Colocamos 2 tiras de papel de aluminio (aprox. 40 cm) con el lado mate hacia arriba y cepillamos con mantequilla. Forme una masa en forma de bola ( o dos) y envolvemos firmemente en papel de aluminio juntando los extremos. Colocamos las albóndigas de pretzel en el Varoma, colocamos la tapa y colocamos el varoma en su posición. Lavamos el vaso
Ponemos el agua en el vaso, y hacemos 45 minutos / Varoma / velocidad 0,5. retiramos elv aroma y lavamos el vaso.
Colocamos los cubos de beicon y el aceite en el vaso y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad cuchara, sin el cubilete.
Colocamos el beicon junto con el aceite en una sartén, añadimos la cebolla y salteamos. Durante este tiempo, retiramos las albóndigas del papel aluminio, las cortamos en rodajas y las colocamos con la lechuga en un plato para servir.
Añadimos el vinagre de manzana al vaso, mezclamos con la espátula y repartimos la mezcla sobre la lechuga y las albóndigas.