Bacalao con brócoli


 

Bacalao con brócoli

TM5 – TM6

  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de miso
  • 30 gramos de miel
  • 40 gramos de mirin
  • 40 gramos de soja
  • 600 gramos de filetes de bacalao
  • 400 gramos de flores de brócoli
  • 5 ramitas de cilantro ((solo las hojas))
  • 400 gramos de agua
  • sal
  • pimienta negra molida ((al gusto))
  1. Colocamos el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

  2. Añadimos el miso, miel, mirin y salsa de soja, hacemos  15 segundos / velocidad 3. Vertemos unas cucharadas del glaseado de miso sobre el bacalao y luego colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos el glaseado restante. Lavamos el vaso.

  3. Colocamos el brócoli y el cilantro en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Transferimos a la bandeja Varoma, asegurándose de que algunos agujeros permanezcan sin cubrir para que circule el vapor, colocamos el varoma en su posición.

  4. Agregamos el agua al vaso. Colocamos el Varoma cubierto en su posición y luego hacemos 13-15 minutos / Varoma / velocidad 1 hasta que el bacalao esté completamente cocido.

  5. Sazone el brócoli al gusto, servimos junto con el bacalao glaseado con el miso.

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