Bacalao con brócoli
TM5 – TM6
- 3 dientes de ajo
- 60 gramos de miso
- 30 gramos de miel
- 40 gramos de mirin
- 40 gramos de soja
- 600 gramos de filetes de bacalao
- 400 gramos de flores de brócoli
- 5 ramitas de cilantro ((solo las hojas))
- 400 gramos de agua
- sal
- pimienta negra molida ((al gusto))
- Colocamos el ajo en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añadimos el miso, miel, mirin y salsa de soja, hacemos 15 segundos / velocidad 3. Vertemos unas cucharadas del glaseado de miso sobre el bacalao y luego colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos el glaseado restante. Lavamos el vaso.
- Colocamos el brócoli y el cilantro en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Transferimos a la bandeja Varoma, asegurándose de que algunos agujeros permanezcan sin cubrir para que circule el vapor, colocamos el varoma en su posición.
- Agregamos el agua al vaso. Colocamos el Varoma cubierto en su posición y luego hacemos 13-15 minutos / Varoma / velocidad 1 hasta que el bacalao esté completamente cocido.
- Sazone el brócoli al gusto, servimos junto con el bacalao glaseado con el miso.
