Bollos de Sajonia


 

Bollos de Sajonia

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: desayuno, merienda, Pan
Cocina: alemania
Keyword: pan, sajonia, thermomix
Raciones: 15 bollos
Calorías: 206kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de centeno
  • 450 gramos de harina de espelta
  • ½ pastilla de levadura (20 gramos)
  • 320 gramos de agua
  • cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 100 gramos de jamón en cubitos
  • 4 cebolletas, 2 de ellas en trozos y 2 en aros finos
  • 300 gramos de crema agria
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 100 gramos de uvas, sin semillas, cortadas a la mitad

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso las harinas, levadura, agua, sal, azúcar y cubitos de jamón, hacemos 2,5 minutos / velocidad espiga transferimos y cubrimos con film transparente y dejamos que aumente el volumen unos 30 minutos. Durante este tiempo, lavamos el vaso y continuamos con la receta.
  • Colocamos los trozos de cebolla fresca en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 8, bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared.
  • Añadimos la crema agria, sal y aúcar y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
  • Precalentamos el horno a 200 °C. Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno.
  • Formamos 15 bollos y los colocamos en la bandeja para hornear preparada. Presionamos un pozo en el centro de cada bollo, lo llenamos con 2 cucharaditas de la mezcla de crema agria y unas mitades de uva.
  • Horneamos los bollos durante 20-25 minutos (200 ° C), adornamos con aros de cebolla tierna y servimos caliente o frío.

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