Bombay aloo


Bombay aloo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: legumbres
Cocina: India
Keyword: patatas, thermomix, vegano
Raciones: 4 raciones
Calorías: 254kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 500 gramos de patatas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 80-100 gramos de cebolla roja
  • 2-4 chiles verdes largos y frescos, cortados en mitades
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 20 gramos de jugo de limón
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 600 gramos de agua
  • 100-200 gramos de guisantes verdes (frescos o congelados)
  • cilantro fresco, solo hojas, para adornar

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las semillas de comino, las semillas de mostaza y las semillas de cilantro en el vaso y hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 2. Dejamos enfriar en el vaso durante 1 minuto, al terminar hacemos 30 segundos / velocidad 8. Transferimos a un fuente y reservamos.
  • Pesamos las patatas y las colocamos en la bandeja varoma. Reservamos.
  • Colocamos el aceite, la cebolla, los chiles y la pasta de jengibre en el tazón y hacemos 3 segundos / velocidad 4.
  • Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  • Agregamos la pasta de ajo, cúrcuma, jugo de limón, sal y especias reservadas y hacemos 2 minutos / 100 ° C / giro a la izzquierda / velocidad cuchara. Vertemos la mezcla sobre las patatas y mezclamos cuidadosamente con ayuda de una espátula. No limpiamos el vaso.
  • Colocamos agua en el vaso. Colocamos el Varoma en su posición, cubrimos la bandeja y hacemos 6 minutos / Varoma / velocidad 2.
  • Mezclamos las patatas con la espátula, colocamos la tapa del Varoma y hacemos 9-12 minutos / Varoma / velocidad 2, hasta que estén cocidas.
  • Pesamos los guisantes, los colocamos en el varoma, colocamos la tapa del Varoma y hacemos 2 minutos / Varoma / velocidad 2 o hasta que los guisantes estén cocidos. Transferimos las patatas y los guisantes a una fuente y adornamos con cilantro antes de servir.

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