Cacerola de patatas
TM31 – TM5 – TM6
- 200 gramos de queso manchego, en trozos
- 55 gramos de mantequilla sin sal, en trozos
- 55 gramos de harina de trigo
- 665 gramos de leche, a temperatura ambiente
- ¾ cucharadita de sal fina, o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- 350 gramos de papas, peladas y en cubos (3 cm)
- 650 gramos de floretes de coliflor
- 400 gramos de jamón, en cubos (1 cm)
- Colocamos en el vaso el queso manchego y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Colocamos en el vaso la mantequilla y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 1.
- Añadimos la harina y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 1.
- Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en polvo, hacemos 6 minutos / 90°C / velocidad 4.
- Colocamos dentro de una bandeja de horno cuadrado (20 cm x 20 cm x 5 cm) las patatas en cubos, los floretes de coliflor, el jamón en cubos. Vertemos la salsa bechamel encima asegurándonos que toda la superficie esté cubierta, espolvoreamos el queso rallado y cubrimos con papel aluminio. Horneamos unos 30 minutos (180°C), retiramos el papel aluminio y gratinamos unos 15 minutos (180°C) o hasta que la superficie esté dorada.
- Servimos caliente acompañado de ensalada.
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