Calamares con bambú y setas
TM5 – TM6
- 10 gramos de chalotas
- 30 gramos de caldo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de maicena
- 500 gramos de agua
- 300 gramos de calamar en trozos
- 150 gramos de brotes de bambú
- 15 gramos de aceite
- 3 dientes de ajo
- 5 gramos de jengibre
- 100 gramos de champiñones shiitake frescos, en rodajas
- Pesamos las chalotas, el caldo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y maicena, retiramos y mezclamos bien para hacer una salsa.
- Ponga el agua en el vaso y hacemos 5 minutos / 60 ° C / velocidad 1.
- Agreguegamos el calamar y brotes de bambú, hacemos 1 minuto / 60 ° C / velocidad 1, , drenamos el contenido del vaso y reservamos.
- Añadimos el aceite, ajo y jengibre, hacemos 5 segundos / velocidad 5, al terminar 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
- Agregue los calamares con los brotes de bambú, hongos shiitake, hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Muy buenas todas las recetas, muchas gracias