Name: Calamares con bambú y setas
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 gramos de chalotas; 30 gramos de caldo; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de soja; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cucharaditas de maicena; 500 gramos de agua; 300 gramos de calamar en trozos; 150 gramos de brotes de bambú; 15 gramos de aceite; 3 dientes de ajo; 5 gramos de jengibre; 100 gramos de champiñones shiitake frescos, en rodajas

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Calamares con bambú y setas

TM5 - TM6

Tiempo de preparación15 min

Tiempo total30 min

Plato: Pescados y mariscos

Cocina: Asiatica

Keyword: calamares, setas, thermomix

Raciones: 6 raciones

Calorías: 132kcal

Cost: medio

Ingredientes

10 gramos de chalotas
30 gramos de caldo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de maicena
500 gramos de agua
300 gramos de calamar en trozos
150 gramos de brotes de bambú
15 gramos de aceite
3 dientes de ajo
5 gramos de jengibre
100 gramos de champiñones shiitake frescos, en rodajas

Elaboración paso a paso

Pesamos las chalotas, el caldo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y maicena, retiramos y mezclamos bien para hacer una salsa.
Ponga el agua en el vaso y hacemos 5 minutos / 60 ° C / velocidad 1.
Agreguegamos el calamar y brotes de bambú, hacemos 1 minuto / 60 ° C / velocidad 1, , drenamos el contenido del vaso y reservamos.
Añadimos el aceite, ajo y jengibre, hacemos 5 segundos / velocidad 5, al terminar 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
Agregue los calamares con los brotes de bambú, hongos shiitake, hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.