Calamares con bambú y setas


Calamares con bambú y setas

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total30 min
Plato: Pescados y mariscos
Cocina: Asiatica
Keyword: calamares, setas, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 132kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 10 gramos de chalotas
  • 30 gramos de caldo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 500 gramos de agua
  • 300 gramos de calamar en trozos
  • 150 gramos de brotes de bambú
  • 15 gramos de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 5 gramos de jengibre
  • 100 gramos de champiñones shiitake frescos, en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Pesamos las chalotas, el caldo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y maicena, retiramos y mezclamos bien para hacer una salsa.
  • Ponga el agua en el vaso y hacemos 5 minutos / 60 ° C / velocidad 1.
  • Agreguegamos el calamar y brotes de bambú, hacemos 1 minuto / 60 ° C / velocidad 1, , drenamos el contenido del vaso y reservamos.
  • Añadimos el aceite, ajo y jengibre, hacemos 5 segundos / velocidad 5, al terminar 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Agregue los calamares con los brotes de bambú, hongos shiitake, hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

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