Ensalada cesar con salmón
TM5 – TM6
- 100 gramos de espinaca
- 150 gramos de lechuga
- 50 gramos de rúcula
- 400 gramos de agua
- 50 gramos de parmesano en trozos
- 2 dientes de ajo
- 5 filetes de anchoa
- ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida
- ½ cucharadita de sal
- 100 gramos de aceite
- 15 gramos de zumo de limón
- 15 gramos de mostaza Dijon
- 1 huevo
- 500 gramos de agua ((para el varoma))
- 4 filetes de salmón fresco
- sal fina
- pimienta negra recién molida
- 100 gramos de crutones
- 100 gramos de tomates cherry
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Colocamos en el vaso la espinaca, la lechuga, la rúcula y el agua, hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Utilizamos el recipiente Varoma para escurrir el agua de la mezcla de hojas verdes, reservamos.
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Colocamos en el vaso el queso parmesano y hacemos 7 segundos / velocidad 7. Reservamos.
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Colocamos en el vaso el ajo y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
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Añadimos las anchoas, la pimienta, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el queso parmesano rallado y el huevo, hacemos 30 segundos/ velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y hacemos 30 segundos / velocidad 8. Reservamos.
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Colocamos en el vaso 500 gramos de agua, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición, pesamos los filetes de salmón, espolvoreamos con la sal y la pimienta, hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma.
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En un tazón grande mezclamos el aderezo con la mezcla de hojas verdes y crutones de pan. Servimos con el salmón, decoramos con cherry y queso parmesano.
