Ensalada cesar con salmón


Ensalada cesar con salmón

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total45 min
Plato: ensalada
Keyword: ensalada cesar, ensaladas, facil, natural, rapido, salmon, thermomix, varoma, vegetal
Raciones: 4 raciones
Calorías: 904kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 100 gramos de espinaca
  • 150 gramos de lechuga
  • 50 gramos de rúcula
  • 400 gramos de agua
  • 50 gramos de parmesano en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 5 filetes de anchoa
  • ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gramos de aceite
  • 15 gramos de zumo de limón
  • 15 gramos de mostaza Dijon
  • 1 huevo
  • 500 gramos de agua (para el varoma)
  • 4 filetes de salmón fresco
  • sal fina
  • pimienta negra recién molida
  • 100 gramos de crutones
  • 100 gramos de tomates cherry

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso la espinaca, la lechuga, la rúcula y el agua, hacemos  4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Utilizamos el recipiente Varoma para escurrir el agua de la mezcla de hojas verdes, reservamos.
  • Colocamos en el vaso el queso parmesano y hacemos 7 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso el ajo y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
  • Añadimos las anchoas, la pimienta, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el queso parmesano rallado y el huevo, hacemos 30 segundos/ velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y hacemos 30 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso 500 gramos de agua, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición, pesamos los filetes de salmón, espolvoreamos con la sal y la pimienta, hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma.
  • En un tazón grande mezclamos el aderezo con la mezcla de hojas verdes y crutones de pan. Servimos con el salmón, decoramos con cherry y queso parmesano.

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