Langostinos en salsa


Langostinos en salsa

TM31 – TM5 – TM6

  • 20 gramos de hojas frescas de cilantro
  • 3 hojas frescas de albahaca
  • 200 gramos de cebolla roja, cortada en cuartos
  • 25 gramos de vinagre de manzana
  • 1 chile rojo largo y fresco, cortado y sin semillas si lo prefiere ((opcional))
  • 4 dientes de ajo
  • 20 gramos de jengibre fresco, pelado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gramos de agua
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita  de chile en polvo ((opcional))
  • 10 gramos de azúcar
  • 400 gramos de tomates enlatado
  • 20 gramos de pasta de tomate
  • 300 gramos de langostinos crudos grandes, pelados y desvenados
  1. Colocamos el cilantro y la albahaca en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  2. Colocamos la cebolla en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  3. Colocamos ahora el vinagre, el chile, el ajo, el jengibre, la sal y el agua en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 9.
  4. Insertamos la mariposa. Añadimos el aceite, albahaca, cilantro y la cebolla reservada y hacemos 15 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad 2, colocando el cestillo en lugar del cubilete.
  5. Añadimos el chile en polvo, el azúcar, los tomates y la pasta de tomate y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 2, colocando el cestillo en lugar del cubilete.
  6. Agregamos los langostinos y hacemos 5 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que estén bien cocinadas.
  7. Retiramos la mariposa. Transferimos a una bandeja y dejamos reposar cinco minutos. Antes de servir, añadimos la mezcla reservada de cilantro y albahaca y mezclamos. Servimos con una rodaja de limón.

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