Medallones de cerdo con patatas fritas y salsa de pimienta


 

Medallones de cerdo con patatas fritas y salsa de pimienta

TM5 - TM6
Tiempo de preparación40 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Carnes
Keyword: Carne, patatas fritas, pimienta, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 397kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • Para las patatas fritas
  • 800 gramos de patatas
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • Para los medallones
  • 500 gramos de agua
  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • sal
  • pimienta molida
  • pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla roja, cortada por la mitad
  • 10 gramos de aceite de oliva
  • 350 gramos de pimiento rojo
  • 60 gramos de ajvar
  • 100 gramos de queso cremoso

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con las patatas.
  • Precalentamos el horno a 200 ° C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
  • Colocamos en una bandeja las patatas, añadimos el aceite de oliva, el pimentón, el curry, la sal y la pimienta, luego mezclamos. Repartimos sobre la bandeja preparada y horneamos a 25-30 minutos a 200 °C. Mientras tanto, continuamos con la receta.
  • Seguimos con los medallones. Ponemos el agua en el vaso. Colocamos el Varoma en su posición y ponemos el lomo de cerdo en él, sazonamos con sal, pimienta y pimentón, hacemos 16 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos. Lavamos el vaso.
  • Colocamos el ajo y la cebolla en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos el aceite de oliva, los trozos de pimienta, el ajvar y el queso para untar. Colocamos de nuevo el Varoma y hacemos 8 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos.
  • Hacemos 6 segundos / velocidad 5. Cortamos el lomo de cerdo en tiras, colocamos en 4 platos con patatas, adornamos con salsa y servimos caliente.

Notas

Receta de Ajvar
 

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