Medallones de cerdo con patatas fritas y salsa de pimienta
TM5 – TM6
- Para las patatas fritas
- 800 gramos de patatas
- 3 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Para los medallones
- 500 gramos de agua
- 500 gramos de lomo de cerdo
- sal
- pimienta molida
- pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla roja, cortada por la mitad
- 10 gramos de aceite de oliva
- 350 gramos de pimiento rojo
- 60 gramos de ajvar
- 100 gramos de queso cremoso
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Comenzamos con las patatas.
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Precalentamos el horno a 200 ° C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
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Colocamos en una bandeja las patatas, añadimos el aceite de oliva, el pimentón, el curry, la sal y la pimienta, luego mezclamos. Repartimos sobre la bandeja preparada y horneamos a 25-30 minutos a 200 °C. Mientras tanto, continuamos con la receta.
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Seguimos con los medallones. Ponemos el agua en el vaso. Colocamos el Varoma en su posición y ponemos el lomo de cerdo en él, sazonamos con sal, pimienta y pimentón, hacemos 16 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos. Lavamos el vaso.
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Colocamos el ajo y la cebolla en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
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Añadimos el aceite de oliva, los trozos de pimienta, el ajvar y el queso para untar. Colocamos de nuevo el Varoma y hacemos 8 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos.
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Hacemos 6 segundos / velocidad 5. Cortamos el lomo de cerdo en tiras, colocamos en 4 platos con patatas, adornamos con salsa y servimos caliente.
Receta de Ajvar
