Pacholas de pollo con ensalada


Pacholas de pollo con ensalada

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes
Cocina: Mexico
Keyword: ensalada, pacholas, pollo
Raciones: 6 raciones
Calorías: 243kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • ½ lechuga, cortada a la mitad
  • agua
  • 40 gramos de vinagre
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • cucharadita de sal fina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 120 gramos de cebolla, en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de hojas de hierbabuena fresca
  • 5 gramos de hojas de perejil fresco
  • 600 gramos de pechuga de pollo
  • 30 gramos de pan molido
  • aceite

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso la lechuga, añadimos agua hasta cubrirla cuidando de no rebasar la marca de capacidad máxima y hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
  • Colocamos en el vaso el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso la cebolla, los ajos, las hojas de hierbabuena, las hojas de perejil, la sal y la pimienta, hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso 300 gramos de pechuga de pollo, 30 gramos de pan molido y la mitad de las verduras picadas, hacemos 8 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso los 300 gramos de pechuga de pollo restantes, los 30 gramos de pan molido restantes y el resto de las verduras picadas, hacemos 8 segundos / velocidad 5. Transferimos el contenido del vaso junto con el resto de la carne y mezclamos con la espátula. Lavamos el vaso.
  • Dividimos la carne en 12 porciones iguales, untamos un poco de aceite en las palmas de las manos, formamos bolas y reservamos. Colocamos una bolita de carne entre dos trozos de plásticos, con ayuda de o rodillo aplanamos hasta tener 3 mm de grosor.
  • Cocinamos las pacholas en un sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Las colocamos en un plato y cubrimos para mantenerlas calientes. Repita el proceso con el resto de las pacholas de pollo.
  • Vertemos el aderezo sobre las lechugas y mezclamos muy bien. Servimos ensalada en los platos junto con pepino y tomate, para acompañar las pacholas.

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