Patatas karakari


 

Patatas karakari

TM31 – TM5 – TM6

  • 2 cebollas rojas cortadas por la mitad
  • 1040 gramos de agua
  • 600 gramos de patatas, cortadas en trozos (2,5 cm)
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 2 chiles rojos
  • ¼ cucharadita de asafétida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • curry ((al gusto))
  1. Colocamos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Transferimos a un tazón y reservamos.

  2. Colocamos 1000 gramos de agua en el vaso. Insertamos el cestillo con las patatas. Espolvoremos la cúrcuma sobre las patatas y mezclamos. Hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1 o hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos el cestillo con ayuda de una espátula y transferimos las patatas a una fuente y cubrimos para mantener el calor. Desechamos el líquido y secamos el vaso.

  3. Coloque las semillas de mostaza y el aceite en el vaso, hacemos 3 minutos / Varoma / velocidad 1.

  4. Añadimos los chiles enteros secos, asafétida y las cebollas reservadas y hacemos 10 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.

  5. Añadimos el cilantro molido, la sal, la pimienta, el vinagre de sidra de manzana y los 40 gramos de agua restantes y hacemos 5 minutos / 90 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos a la fuente con las patatas. Agregamos el curry y mezclamos.

  6. Colocamos una sartén grande a fuego medio y agregamos las patatas. Freímos durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas se doren por completo. Servimos tibio.

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