Pizza de beicon
TM5 – TM6
- Para la masa
- 200 gramos de agua
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 20 gramos de levadura prensada
- 400 gramos de harina
- 300 gramos de crema fresca
- 250 gramos de quark
- 1½ cucharaditas de sal
- 2 pizcas de pimienta
- ½ cucharadita de cáscara de naranja rallada
- 500 gramos de cebolla, cortada por la mitad
- 100 gramos de tomates secos, en aceite, escurridos
- 20 gramos de aceite de los tomates secos
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 24 lonchas de beicon
- Preparamos la masa. Ponemos el agua, el aceite y la sal en el vaso. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4.
- Añadimos la levadura y hacemos unos segundos a velocidad 4. Ahora incorporamos la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 4 y después 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
- Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
- Continuamos con el relleno. Ponemos en el vaso la crema fresca, el quark, ¾ cucharadita de sal, pimienta y cáscara de naranja, hacemos 5 segundos / velocidad 3 y reservamos.
- Colocamos ahora las cebollas, los tomates secados al sol, el aceite, la cucharadita de sal y el tomillo en el vaso, hacemos 4 segundos / velocidad 4,5, bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Hacemos 7 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
- Dividimos la masa en 12 porciones en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extendemos cada porción de masa. Colocamos 4 porciones de masa en la bandeja de horno. Extendemos sobre ellos ⅓ la mezcla de crema fresca y ⅓ la mezcla de cebollas, dejando un margen de 1 cm alrededor. Colocamos 4 lonchas de beicon en cada uno de los 4 panes. Horneamos durante 15-20 minutos (240 ° C). Hacemos lo mismo con los otros ingredientes. Servimos de inmediato
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