Puerros con langostinos en salsa de verde de cebolleta
TM5 – TM6
Ingredientes
- 500 gramos de agua
- 6 puerros cortados en trozos grandes (6-8 cm)
- 150 gramos de cebolleta recta en trozos
- 3-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más para espolvorear
- 75 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de harina
- 50 gramos de vino blanco
- 400 gramos de caldo de pescado
- 300 gramos de langostinos crudos medianos pelados
Preparamos
- Ponemos en el vaso el agua. Sítuamos el recipiente Varoma en su posición con los puerros, tapamos el Varoma y hacemos 40 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos. Vaciamos el vaso.
- Ponemos en el vaso las cebolletas y el perejil. Hacemos 6 segundos / velocidad 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / 120°C / velocidad 1.
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Incorporamos la harina y el vino blanco y, sin poner el cubilete, hacemos 1 minuto / Varoma / velocidad 2.
- Añadimos el caldo y hacemos 10 minutos / 100°C / velocidad 2. Mientras tanto, colocamos en una fuente de horno los puerros del Varoma y los langostinos. Vertemos la salsa del vaso encima de los puerros.
- Horneamos durante 15 minutos (180°C). Retiramos del horno, espolvoreamos con perejil picado y servimos inmediatamente.
